2013年1月，由柳州一家餐饮企业投资打造的柳州菜博物馆开馆迎宾，该博物馆既可以参观藏品，又可以就餐，投资方收藏了许多与柳州人餐饮生活用品息息相关的老物件，如茶具、炊具、餐具、家具等，富有柳州地域特色，吸引了许多柳州人前来参观，也成为了外地人最喜欢的去处之一。

地址： 鱼峰区屏山大道339号(箭盘山公园旁）

电话： 0772-3871666

为一个地方菜建博物馆，倪铫阳是广西区内第一个。他说要把柳州菜做成中国的“第九菜系”。如今，他的柳州菜饮食文化博物馆开馆一年多，也吸引了不少“食客”。

今年43岁的倪铫阳出生于柳州，在柳州饮食界打拼了26年。如今作为柳州市美食联盟协会的会长，他对柳州美食的爱全部融入了这个博物馆。

1987年，他从职校厨师专业毕业，做过酒店厨师，开过大排档。但他发现很多游客来到柳州，点的多是川菜、湘菜、粤菜，柳州根本上不了菜单。这一境遇，让这位对本土菜颇有研究的厨师感到很不服气，一个想法在他心底酝酿。直到2009年，柳州市政府提出了“柳州菜”的概念；2010年，柳州螺蛳粉成功闯入北京开店。终于2012年，他的柳州菜饮食文化博物馆开馆。

走进这家菜博物馆，不仅有着菜的名堂。还有着浓郁地方气息的竹编菜篮、鼎锅、土瓷碗、筷子等厨具，以及农耕器具、桌凳等生产生活用具。他希望通过这些“土”物件，展示本土饮食文化。

500多件藏品，时间最久远的是从柳州白莲洞出土的一万多年前的20多颗白色螺蛳化石。他用出土的盘子盛着这些螺丝，俨然一盘“炒螺丝”。还有一个竹篮装着的葫芦樽，被烟熏得黑乎乎的。倪铫阳说这是他从丹洲镇弄来的。当时看到这个葫芦樽时，它正挂在村民柴火灶上方，里面放着茶果。于是，他连茶果一起买了下来。

既然是菜的博物馆，吃的东西必不可少。游客看完展馆内的生焖狗肉、酸笋小鱼仔、酸鱼酸肉等仿真经典菜肴后，还可以到体验区亲自体验。倪铫阳说，除了柳州本地的美食外，他还到来宾和柳州各县份，搜罗有名气的传统美食做法。

柳州美食中最出名的要数螺蛳，他的手艺是上个世纪90年代从原来市区金鱼巷内一老店学到的，那家店当年有很多柳州人排队光顾，店家几代卖螺蛳，现在已不做了。他学到手艺后，在此基础上推出了“龙城螺蛳全家福”招牌菜。此外，桂中各地的拿手菜也不少，如融安的芙蓉酥、融水的素炒芭蕉心、柳城的酸笋、金秀的蜂蛹、武宣的红糟大肠等，他都搜了回来。“过些时日，还新增传统小吃类如马打滚、舂糍粑、龙须糖等做法展示，这些小吃有的已经面临失传了。”倪铫阳颇有感触地说道。（记者 黄显巧）